Amazake-Pudding mit Sake-Hefe-Geschmack

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Eine beschwipste Süßigkeit für Erwachsene mit einer süß-sauren Beerensauce, eingekocht mit Amazake, akzentuiert durch eine sanfte Süße mit einem leichten Duft von Sake-Hefe.
Bitte probieren Sie die Sake-Hefe- und Amazake-Süßigkeiten ohne schlechtes Gewissen, die Ihren Körper und Ihre Seele erfreuen werden.

  • etwa 15 Minuten
  • ca. 220kcal

Zutaten (für 2 Personen)

<Amazake-Pudding>
Süßer Sake
200g
Sahne
50 g
Sake-Hefepulver *Passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an
1 Teelöffel
pulverisierte Gelatine
2g
Wasser
1 Esslöffel
<Amazake-Beerensauce>
gemischte Beeren
50 g
Süßer Sake
2 Esslöffel

Punkt

Wenn Sie körniges Amazake verwenden, können Sie ein glattes Finish genießen, und wenn Sie körniges Amazake verwenden, können Sie eine zähe Textur genießen. (Da es eine geringe Menge Alkohol enthält, entfernen Sie bitte das Sake-Hefe-Pulver, wenn Sie darüber besorgt sind.)
*Die Garzeit beinhaltet nicht die Abkühlzeit.

So bereiten Sie <Amazake-Beerensauce> zu

  • Amazake (2 Esslöffel) und gemischte Beeren in einen Topf geben und zum Kochen bringen. (ca. 4-5 Minuten)

Wie man <Pudding> macht

  • Gelatinepulver und Wasser in einen kleinen hitzebeständigen Behälter geben und 20 Sekunden lang in der Mikrowelle (600 W) erhitzen.

  • Amazake, frische Sahne und Sake-Hefe-Pulver in eine Schüssel geben und ohne Schaumbildung vermischen.

  • Nachdem die Hitze entfernt wurde, fügen Sie nach und nach ① zu ② hinzu, mischen Sie, geben Sie es in Ihren Lieblingsbehälter und lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen. (ca. 3 Stunden)

  • Wenn es nach Ihrem Geschmack fest geworden ist, gießen Sie Amazake-Beerensauce darüber und garnieren Sie es nach Belieben mit Minze.
    (Die Gelatinemenge und die Abkühlzeit werden auf ein Minimum beschränkt, um eine schmelzende Textur zu erzeugen.)

FAQ

Wenn ich keine Erdbeeren habe, kann ich stattdessen andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können das Obst der Saison durch Obst ersetzen, wenn Sie möchten. Auch Kiwis, Bananen und Blaubeeren sind farbenfroh und schön anzusehen.

In Rezepten verwendete Produkte

＜レシピ監修＞こんにちは。米麹・甘酒専門店のレンMURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。

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