甘酸っぱくてフルーティーな酛（もと）風味の乳酸発酵甘酒
延享2年（1767年）創業、新潟県新潟市にある『今代司酒造』 。2017年で、創業250周年を迎えました。
旅館飲食業を商い、明治中期(1899年)に酒造りへと参入されました。 物資の運搬に便利で、花街や料亭へ提供する味噌、醤油、酒蔵が立ち並ぶ沼垂（ぬったり）地区で、新潟駅から徒歩20分という、酒蔵には珍しく街中に酒蔵を構えております。
今代司」の名前の由来は、「今の時代を司る」から。 伝統と新しい時代を結び、地域の魅力と都市を結び、人と人とのご縁を結ぶ。これらを信条として伝統を守り続けています。
2012年、甘酒ブームが到来する前より始めた甘酒造り。
甘酒に使用されるお米は、新潟県産のコシイブキを100%使用。仕込み水は、酒造に最適なお水を探し回って厳選し、蔵から車で４０分離れた菅名岳（すがなだけ）の天然水を汲みに行くというこだわりです。
「もと」甘酒は栄養豊富な甘酒をさらに乳酸発酵させています。酒造りで大切な要素「麹、酛（もと）造り」で出来る、甘酸っぱくてフルーティーな酛（もと）の風味を再現。
また、新潟醸造試験場で開発された酒粕乳酸菌発酵食品である『さかすけ』を使用し、酒粕の味と香りがアクセントになった、奥深い味わいに仕上げております。
※アルコールは一切含んでおりません。
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スタッフおすすめのポイント 乳酸発酵により、まるでヨーグルトのような爽やかな後味の甘酒です。甘い甘酒が苦手な方や、お酒が好きな方ならハマる味わい。夏は冷やして炭酸割りに、野菜ジュースやフルーツジュースと割るのもおすすめです。 |
| 内容量 | 720ml |
| 原材料 | 米、米麹、酒粕 |
| 賞味期限 | 常温で製造日より180日 |
| 保存方法 | 日の当たらない涼しい場所に保管してください。 |
-詳細情報-
| 製造元 | 新潟県新潟市 今代司酒造 |
| 麹 | 新潟県 |
| 米の品種 | 新潟県産コシイブキ |
| お水 | 新潟県天然水 |
| 味わいチャート |  |
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