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甘酸っぱくてフルーティーな酛（もと）風味の乳酸発酵甘酒。
延享2年（1767年）創業、新潟県新潟市にある『今代司酒造』 。2017年で、創業250周年を迎えました。
旅館飲食業を商い、明治中期(1899年)に酒造りへと参入されました。 物資の運搬に便利で、花街や料亭へ提供する味噌、醤油、酒蔵が立ち並ぶ沼垂（ぬったり）地区で、新潟駅から徒歩20分という、酒蔵には珍しく街中に酒蔵を構えております。
今代司」の名前の由来は、「今の時代を司る」から。 伝統と新しい時代を結び、地域の魅力と都市を結び、人と人とのご縁を結ぶ。これらを信条として伝統を守り続けています。 
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2012年、甘酒ブームが到来する前より始めた甘酒造りです。
甘酒に使用されるお米は、新潟県産のコシイブキを100%使用。仕込み水は、酒造に最適なお水を探し回って厳選し、蔵から車で40分離れた菅名岳（すがなだけ）の天然水を汲みに行くというこだわりです。
「もと」甘酒は栄養豊富な甘酒をさらに乳酸発酵させています。酒造りで大切な要素「麹、酛（もと）造り」で出来る、甘酸っぱくてフルーティーな酛（もと）の風味を再現。
また、新潟醸造試験場で開発された酒粕乳酸菌発酵食品である『さかすけ』を使用し、酒粕の味と香りがアクセントになった、奥深い味わいに仕上げております。
※アルコールは一切含んでおりません。 
スタッフおすすめのポイント
乳酸発酵により、まるでヨーグルトのような爽やかな後味の甘酒です。甘い甘酒が苦手な方や、お酒が好きな方ならハマる味わい。夏は冷やして炭酸割りに、野菜ジュースやフルーツジュースと割るのもおすすめです。
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商品について
- 内容量
- 720ml
- 原材料
- 米、米麹、酒粕
- 本製品に含まれる
アレルゲン - なし
- 賞味期限
- 常温で製造日より180日
- 保存方法
- 日の当たらない涼しい場所に保管してください。
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味わいチャート
- タイプ
- ストレートタイプ
- 甘味
- ★★☆☆☆（程よい甘さ）
- 酸味
- ★★☆☆☆（程よい酸味）
- 粒感
- ★★☆☆☆（つぶつぶ少量）
製造元について
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- 製造元
- 新潟県新潟市 今代司酒造
- 麹
- 新潟県
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- 米の品種
- 新潟県産コシイブキ
- お水
- 新潟県天然水
- 蔵
- 酒蔵
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セール商品等賞味期限が明記されているものを除き、賞味期限がご注文日より2か月以上のものをお届けしております。当店では最低で2か月程の賞味期限でも美味しく安心してお召し上がりいただけると判断している為です。
フードロスをなくす観点からも「賞味期限の長いものを」というご要望はお応えが出来かねます事をご理解くださいませ。
※在庫管理都合上、在庫の賞味期限はいつのものか等具体的な賞味期限のお問合せは対応が出来かねます。ご了承くださいませ。