今代司酒造

麹・乳酸発酵甘酒「もと」小 180ml

¥450

甘酸っぱくてフルーティーな酛(もと)風味の乳酸発酵甘酒

延享2年(1767年)創業、新潟県新潟市にある『今代司酒造』 。2017年で、創業250周年を迎えました。

旅館飲食業を商い、明治中期(1899)に酒造りへと参入されました。 物資の運搬に便利で、花街や料亭へ提供する味噌、醤油、酒蔵が立ち並ぶ沼垂(ぬったり)地区で、新潟駅から徒歩20分という、酒蔵には珍しく街中に酒蔵を構えております。

「今代司」の名前の由来は、「今の時代を司る」から。 伝統と新しい時代を結び、地域の魅力と都市を結び、人と人とのご縁を結ぶ。これらを信条として伝統を守り続けています。

 

2012年、甘酒ブームが到来する前より始めた甘酒造り。

甘酒に使用されるお米は、新潟県産の酒造好適米キヌヒカリを100%使用。

仕込み水は、酒造に最適なお水を探し回って厳選し、蔵から車で40分離れた菅名岳(すがなだけ)の天然水を汲みに行くというこだわりです。

 

「もと」甘酒は栄養豊富な甘酒をさらに乳酸発酵させています。

本品は、酒造りで大切な要素「麹、酛(もと)造り」で出来る、甘酸っぱくてフルーティーな酛(もと)の風味を再現。

また、新潟醸造試験場で開発された酒粕乳酸菌発酵食品である『さかすけ』を使用し、酒粕の味と香りがアクセントになった、奥深い味わいに仕上げております。

※アルコールは一切含んでおりません。

のレンMUROスタッフ
【スタッフおすすめのポイント】
乳酸発酵により、まるでヨーグルトのような爽やかな後味の甘酒です。甘い甘酒が苦手な方や、お酒が好きな方ならハマる味わい。夏は冷やして炭酸割りに、野菜ジュースやフルーツジュースと割るのもおすすめです。

内容量
180ml
原材料
米、米麹、酒粕
賞味期限 常温で製造日より180日
保存方法 日の当たらない涼しい場所に保管してください。

 

-詳細情報-

新潟県
米の品種 新潟県産キヌヒカリ
お水 新潟県天然水

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