Mit amazake ist das Kochen einfach und lecker|Ren MURO, ein auf Reis-Koji und Amazake spezialisiertes Geschäft [offizieller Versandhandel]

Hallo, das ist Suzuki von Ren MURO Kagurazaka.
Im Kalender ist es die Jahreszeit, die einem der vierundzwanzig Sonnenbegriffe, „Kanro“, entspricht.

Man sagt, dass es die Zeit ist, in der sich der Tau auf den Blumen und Pflanzen kalt anfühlt und es nicht nur morgens und abends, sondern auch tagsüber kühl und kühl ist.

Außerdem ist zu dieser Jahreszeit die Ernte von fünf Körnern, darunter der Reis für süßen Sake, in vollem Gange, und der diesjährige neue Reis beginnt zu erscheinen.

Herbsthimmel

Amazake wurde in der heißen Jahreszeit oft gekühlt getrunken, doch in letzter Zeit ist es üblicher geworden, es aufgewärmt oder bei Zimmertemperatur zu trinken.
Es ist auch die Jahreszeit, in der Sie das Arrangement von warmem Amazake genießen können, indem Sie beispielsweise Gewürze wie Ingwer und Zimt hinzufügen oder es mit Kräutertee mischen.

Kagurazaka Amazake-Heißtee-Arrangement

In der kommenden Saison wird Amazake in Schmorgerichten wie Fleisch, Kartoffeln und Eintöpfen sehr nützlich sein.
Seit ich mein Leben mit Amazake begonnen habe, ist Amazake zu einem festen Gewürz bei uns zu Hause geworden.

Kochbild

Wenn man zum Beispiel das in Curry verwendete Fleisch einfach mit Amazake mariniert, wird es auch beim Kochen nicht hart, sondern weich.
Brustfleisch, das zu Trockenheit neigt, kann in Amazake mariniert werden, um es prall und saftig zu machen.

Da Amazake reich an Aminosäuren ist, ist es nicht nur süß, sondern hat auch einen kräftigen Umami-Geschmack.
Daher hat es einen reichen Geschmack mit einer sanften Süße und Umami.

Darüber hinaus sorgt die Wirkung proteolytischer Enzyme dafür, dass Zutaten wie Fleisch und Fisch saftig und zart werden.
Es verbessert den Geschmack Ihrer Gerichte um eine Stufe und zwei Stufen.

Außerdem ist es sinnvoll, den Gerichten Nährstoffe wie Ballaststoffe, Oligosaccharide und B-Vitamine aus Amazake hinzuzufügen.
Darüber hinaus erleichtert das im Amazake enthaltene Koji die Verdauung von Zutaten wie Fleisch und Fisch und entlastet so die Verdauung.

Als Gewürz verwendet, trägt Amazake zur täglichen Erhaltung der Gesundheit bei.

Amazake Cooking Chicken Mariniert

~Vorteile der Verwendung von Amazake beim Kochen~
☑Gekochter Fisch, Teriyaki, Sukiyaki, Miso-Suppe, Suppe, Dressing usw.

☑Frittiertes Hähnchen, Saikyo-Yaki, in Miso geschmorte Makrele usw.

☑Puffige Kuchen, gedämpftes Brot, Spiegeleier usw.

☑Nikujaga, Curry, Rindereintopf, Gyudon usw.

Das empfohlene Amazake-Menü ist unter anderem gegrilltes Schweinefleisch mit Ingwer.
Es ist einfach zuzubereiten: Mischen Sie einfach pulverisiertes und gegrilltes Schweinefleisch mit geriebenem Ingwer, gleichen Mengen Amazake und Sojasauce, und Sie erhalten einen authentischen Geschmack.

Ersetzen Sie im Grunde einfach den „Zucker“ im Rezept durch „Amazake“.
Für konzentriertes Amazake geben Sie die doppelte Menge Zucker hinzu, für reines Amazake die drei- bis vierfache Menge.

Hähnchensaute-Amazake-Gerichte

Wir haben verschiedene Arten von Amazake, aber es ist auch interessant, dass sich das Finish des Gerichts je nach den Eigenschaften des Amazake ändert.

Je nachdem, ob der Reis körnig ist, wie süß er ist, ob es sich um weißen Reis-Amazake oder braunen Reis-Amazake handelt, ist der Geschmack des Gerichts unterschiedlich.

Genau wie bei der Auswahl von Gewürzen wie Miso kann es Spaß machen, darüber nachzudenken, welches Amazake man das nächste Mal verwenden soll.

Bitte versuchen Sie, aus unseren vielen Amazake Ihren Lieblings-Amazake zu finden, der zu Ihrer Mahlzeit passt.


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Autor: Filialmitarbeiter/administrativer Ernährungsberater Nach seinem Universitätsabschluss war er etwa fünf Jahre lang in einem Krankenhaus im Bereich Ernährungsmanagement und Ernährungsberatung tätig.
Danach arbeitete er als Ernährungslehrer an einem Gymnasium und einer Universität.
Nachdem ich aufgrund des Jobwechsels meines Mannes zu Kanto gekommen bin, arbeite ich als ausschließlich registrierte Ernährungsberaterin in einem auf Amazake spezialisierten Geschäft.
Durch mein tägliches Leben erhalte ich die Remission meiner Colitis ulcerosa.

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