Arten von Amazake ~Teil 2~ | Amazake-Fachgeschäft Ren MURO Muro [Offizieller Versandhandel]

Hallo. Dies ist Ren MURO , ein auf Reis-Koji-Amazake spezialisiertes Geschäft.

Als Fortsetzung der im vorherigen Blog vorgestellten „Arten von Amazake ~ Teil 1 ~“ möchte ich den zweiten Teil vortragen.

 

③Geschmack Amazake

Es wird durch Zugabe von Fruchtsaft, Sojamehl und schwarzem Sesam zu Reismalz-Amazake hergestellt. Es ist beliebt, weil es in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich ist und im positiven Sinne nicht wie Amazake aussieht. Es gibt einen puren und einen konzentrierten Typ, und wenn man den konzentrierten Typ mit Milch oder Sojamilch mischt, erhält man eine Latte-artige Konsistenz und wird daher für Snacks empfohlen. Einige von ihnen haben ungewöhnliche Geschmacksrichtungen und eignen sich hervorragend als Geschenk.

④Amazake mit Milchsäurebakterien

Im wahrsten Sinne des Wortes: Erstaunen mit Milchsäurebakterien. Unser beliebtes Produkt, Shirakami Sasara, ist Amazake, das aus Milchsäurebakterien hergestellt wird. Die Kombination aus Milchsäurebakterien fügt genau die richtige Menge an Säure hinzu, um einen erfrischenden, joghurtähnlichen Geschmack zu erzeugen, sodass es auch für diejenigen, die die Süße von Amazake nicht mögen, leicht zu trinken ist. Darüber hinaus tragen die Milchsäurebakterien dazu bei, den Magen in gutem Zustand zu halten, weshalb es für die Darmtätigkeit empfohlen wird.

⑤Andere Wunder

Es gibt Amazake, die nicht in die oben genannten Typen eingeteilt werden können, daher möchte ich einige davon vorstellen.

・Roter Koji-Amazake

Es ist ein Amazake, der aus Reis-Koji unter Verwendung einer roten Koji-Form namens Red Koji hergestellt wird. Es wird in China seit der Antike als Kräutermedizin verwendet und wir verkaufen nur Shioya Beni Koji Amazake.

・Schwarzes Wunder

Es handelt sich um süßen Sake, der aus Reis-Koji unter Verwendung einer schwarzen Koji-Form namens Black Koji hergestellt wird. Da bei der Zersetzungsaktivität des Koji-Schimmels Zitronensäure entsteht, entsteht Amazake mit einem sauren Geschmack. Es wird auch bei der Herstellung von Shochu verwendet. Das in unserem Geschäft verkaufte schwarze Amazake stammt von der Chuko Sake Brewery, die eine einzigartige Technik verwendet, um die ursprüngliche schwarze Farbe des schwarzen Koji-Reis zu entfernen, was zu einem weißen Amazake führt.

・Uralter Reis-Amazake

Amazake aus altem Reis. Es gibt schwarzen und roten Reis, der aufgrund des Pigments eine rötlich-schwarze Farbe hat. Im Vergleich zu weißem Reis enthält er wie brauner Reis viele Ballaststoffe und Nährstoffe.

Darüber hinaus gibt es verschiedene Amazake wie Inakibi-Amazake und Gersten-Amazake.

Ich hoffe, Sie haben erfahren, dass es verschiedene Arten von Reis-Koji-Amazake gibt.

Wie Sie sehen, führen wir eine Vielzahl von Amazonas, daher könnte es interessant sein, sie zu vergleichen.

Vielen Dank, dass Sie heute bis zum Ende gelesen haben.

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