Impressionen von handgemachtem Koji-Amazake | Amazake-Fachgeschäft Ren MURO Muro [offizieller Versandhandel]

Hallo. Dies ist der Ren MURO Kagurazaka-Laden.

In meinem letzten Blog habe ich darüber gesprochen, wie man Koji-Amazake macht.

Dann haben die Mitarbeiter von Ren's Gemischtwarenladen, einem Schwestergeschäft von Ren MURO , es für mich gemacht!

Ich war sehr zufrieden, daher möchte ich heute meine Eindrücke teilen.

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Als Teil eines höflichen Lebens habe ich neulich etwas rohes Koji bekommen.

Ich habe mir verschiedene Dinge angeschaut, um zu sehen, was ich tun kann, und nicht nur Amazake, sondern auch Salz-Koji, Sojasauce-Koji und Miso!

Es sind viele leckere Sachen dabei herausgekommen, wenn man es richtig nutzt.

Ich habe versucht, Amazake aus Reismalz zu machen. Noch 10 Stunden bis zum Ende! Es ist fast Zeit zum Gären.

Fertig ist ein sehr süßer Amazake.

Diese Süße entsteht dadurch, dass die Reisstärke durch die Enzyme des Koji-Schimmels in süße Glukose und umami-reiche Aminosäuren umgewandelt wird.

Es scheint, dass einfache Substanzen leichter zu schmecken sind. Es ist leicht, die Süße zu spüren, da es zerlegt ist. Aspergillus aspergillus, der hart gearbeitet hat! !

Es unterscheidet sich ein wenig von dem allgemein verkauften Amazake, hat aber einen sanften Geschmack (^^)

～ Wie ich esse ～

・Natürlich ist es so köstlich, wie es ist!

・Empfohlen als Süßigkeit mit Sojamilch zum Genießen von Reiskörnern

・Mischen Sie Amazake und Sojamilch in einem Mixer zu einer süßen Suppe!

・Alles schmeckt heiß oder kalt (^^)

Ich habe viel gemacht, also bewahren Sie es in einem Glas auf! Alle können zur einfachen Reinigung zerlegt werden

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Ich habe so einen glücklichen Eindruck erhalten!

Sie machte Brei in einem Topf zum Kochen von Reis, mischte Wasser und Koji, wickelte den Topf in ein Handtuch und eine Decke und ließ ihn stehen.

Es wird einfacher sein, es auszuprobieren, wenn Sie die Eindrücke sehen, die Sie tatsächlich gemacht haben.

Sie können viel süßen Sake zubereiten, schauen Sie sich also bitte die in früheren Blogs veröffentlichten Rezepte an und probieren Sie verschiedene Dinge aus (^^)

Habt alle bitte ein wunderbares, amazake Leben♪

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Noren MURO Kagurazaka

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