発酵道 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方 寺田 啓佐 (著)
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酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方。

発酵道を通して、人間の本当の生き方はどうあるべきかを説いた名作。

〜本文より〜

微生物は謙虚な姿勢でありばがら、自分らしく、楽しく、仲よく生きているように見える。そこは大きな共生の世界、仲よしの世界、感謝と報恩の世界だ。

〜著書略歴〜

寺田啓佐

1948年、千葉県生まれ。自然酒蔵元『寺田本家』23代目当主。1974年、300年続く老舗の造り酒屋『寺田本家』に婿入りする。1985年、経営の破綻と病気を機に、自然酒造りに転向。自然に学び、原点に帰った酒造りによる「五人娘」を製造販売する。その後、発芽玄米酒「むすひ」や、どぶろくの元祖「醍醐のしずく」など、健康に配慮したユニークな酒を、次々と商品化し、話題を呼んでいる。酒造業のかたわら、教育や食、環境といった生命にかかわる問題をテーマに、地域貢献に努め、地元の教育委員長や学校給食運営の会長などを歴任する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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2017年11月にオープンしたのレンMURO神楽坂店は 糀を中心とした発酵食品と日本の調理道具を厳選し、 日本の食文化に焦点を当てたコンセプトショップです。 当店舗の中でも特に人気の高い商品をセレクトし オンラインショップで販売しております。


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