創業1952年の兵庫県にあるお煎餅屋さんです。
通常お煎餅の生地は、仕入れして焼いて味付けする所が多い中、 創業よりお米から完成まで一貫して生産にこだわっています。
山田錦甘酒は、山田錦のお煎餅を作る際に使うお米と同じ砕米で、食品デザインオフィスさんに依頼して作っていただいているそうです。砕米のため、よく見ると小粒だったり大粒だったり、大きさがバラバラしているのもお煎餅メーカーさんならでは。
幻の酒造米である「山田錦」を原料にこだわり、香り高い山田錦の良さが引き出された、飲みやすく美味しい甘酒に仕上がっています。 「山田錦」は至高の日本酒を生み出す最高の原料として高く評価されており、大吟醸、吟醸酒を造るには、これしかないと言われる品種です。
また、米麹も山田錦をベースにしたものを使用しており、兵庫県明石市にある茨木酒造さんに作っていただいているそうです。
100％山田錦でこだわって作られた山田錦甘酒は、日本酒好きの方にも、甘酒初心者の方にもおすすめしたい甘酒です。