明日の健康は今日の食事から！腸を整える「発酵食品」のチカラ

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急に冷え込む日が増え、身体の不調を感じたり体調面を気にされている方も多いのではないでしょうか。

腸の不調は身体にとって大敵。今感じている不調も、もしかすると腸から来ているものかもしれません。

腸には免疫をつかさどる免疫細胞が集中しており腸を元気にすることは、体全体を元気にすることに繋がります。

微生物（麹菌・乳酸菌・酵母など）の働きによって食物を人間にとって有益なものにする「発酵」。その発酵により旨味や保存性、栄養価が高められた「発酵食品」。

腸内環境を整えるために発酵食品を食事に取り入れている方もいらっしゃるのではないでしょうか。

私たちの身体は日々食べるものから作られています。甘酒、味噌、醤油、酢などの「発酵食品」は腸内から健康をサポートしてくれる頼れる存在です。

発酵食品ってすごい！身体に嬉しい6つのこと

●整腸効果

腸内の悪玉菌を減らし、善玉菌を優勢にすることで腸内環境を整えてくれます。また甘酒に含まれるレジスタントプロテインやオリゴ糖も整腸に効果的です。

●免疫力の向上
腸の粘膜には多くの免疫細胞が集中しているため発酵の力で
腸内環境が整うことで免疫システムも整い免疫力がアップするのです。

●疲労回復
お酢の酢酸には疲労回復効果があります。
甘酒や塩麹にはお米の栄養やエネルギー代謝を助けるビタミンB群も含まれているため
食べたものを速やかにエネルギーに変え疲労回復に繋げてくれます。

●ダイエット
血糖値を抑えることで痩せやすい身体を作りやすく
便秘が解消されることで太りにくい体質を目指せます。
さらに、甘酒に含まれるレジスタントプロテインは
腸に溜まった余分な脂質をからめ取って排出する役割をしてくれます。

●アンチエイジング
麹には美肌を作るビタミンやアミノ酸などの若返り成分がたっぷり！
お酢のクエン酸は美容に欠かせないミネラルの吸収を高めてくれたり
味噌はシミの原因となるメラニンの生成を抑える働きもあります。

●精神安定
麹や漬物に含まれる「GABA」は脳の興奮を抑えストレスを軽減
リラックスした状態に導いてくれます。

今日からできる！「発酵」を毎日の生活に

〈毎日取り入れやすい発酵食品「米麹甘酒」〉

米麹甘酒は味噌や醤油と同様、麹菌の力で発酵させた発酵食品です。

麹菌は発酵の過程で、でんぷんやタンパク質を糖やアミノ酸に変えて甘く美味しいものにしてくれお米の何倍ものビタミンB群を造り出してくれます。

1日コップ1杯（100ml〜200ml）を飲むだけ！毎日簡単に摂ることができる甘酒。米麹・甘酒専門店 MURO神楽坂では、日本各地のこだわりの甘酒を多数取り揃えております。

白米・米麹・水から作られたシンプルなプレーンの甘酒をはじめ、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な玄米から作られた「玄米甘酒」、甘酒に含まれないビタミンCを併せて摂取できる「フルーツ甘酒」、麹菌と乳酸菌ダブルの整腸作用が期待できる甘酸っぱい「乳酸菌甘酒」など、個性豊かな種類の甘酒がございます。

また、豆乳などお好みのミルクやフレーバーティーと割ったり、フルーツと混ぜて楽しんだりとアレンジも豊富。

お気に入りの種類や飲み方を見つけて、楽しみながら続けていただけるのも甘酒の魅力です。

毎日続けやすい！MUROおすすめの甘酒はこちらから▼

〈お料理のさしすせそに「麹調味料」を〉

甘酒と同様、手軽に発酵を取り入れられるのが「麹調味料」。

お料理の味をワンランクアップさせてくれる万能調味料です。

「さ」砂糖•••••••甘酒、甘麹に置き換え
「し」塩•••••••••塩麹に置き換え
「す」お酢•••••••麹と酵母を酢酸発酵させた発酵食品
「せ」醤油•••••••醤油麹に置き換え
「そ」味噌•••••••麹と大豆や穀物を発酵させた発酵食品

毎日忙しい中でも健康には気を使いたい！という方におすすめです。

お料理を美味しくする！MUROオリジナル麹調味料はこちらから▼

明日の健康は今日の食事から。

様々な形で「発酵食品」を積極的に摂取して、健康維持に役立てていきたいですね。

米麹・甘酒専門店 MURO神楽坂
住所：〒162-0825 東京都新宿区神楽坂1丁目12番地6号
電話番号：03-5579-2910
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